白色云耳具有增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、补血益气、滋阴润燥等功效和作用。
1.增强免疫力
白色云耳中的多糖类物质可以刺激机体产生干扰素，从而提高身体的抗病能力。
2.促进消化
白色云耳中富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于维持正常体重。
3.降低胆固醇
云耳中的不饱和脂肪酸具有降低血脂水平的作用，长期食用可以帮助预防心血管疾病的发生。
4.补血益气
白色云耳含有铁元素，能够有效补充人体所需的造血原料，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
5.滋阴润燥
白色云耳味甘性平，归肺、肝、肾经，有养胃生津、滋阴润燥等功效。
虽然白色云耳营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对白色云耳过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.增强免疫力
白色云耳中的多糖类物质可以刺激机体产生干扰素，从而提高身体的抗病能力。
2.促进消化
白色云耳中富含膳食纤维，可增加肠道蠕动，改善便秘情况，并有助于维持正常体重。
3.降低胆固醇
云耳中的不饱和脂肪酸具有降低血脂水平的作用，长期食用可以帮助预防心血管疾病的发生。
4.补血益气
白色云耳含有铁元素，能够有效补充人体所需的造血原料，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
5.滋阴润燥
白色云耳味甘性平，归肺、肝、肾经，有养胃生津、滋阴润燥等功效。
虽然白色云耳营养丰富，但不宜过量食用，以免引起消化不良。此外，对白色云耳过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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