自制芝麻盐的保存时间通常在一年到三年，具体的时间还需要根据保存的方式以及芝麻盐的量来进行判断。
自制芝麻盐是用芝麻压榨而成的一种食盐，在制作的过程中，如果使用的是常温的芝麻压榨而成，保质期通常在一年左右，如果使用的是冷冻的芝麻压榨而成，保质期通常在三年左右。如果在制作的过程中使用的是干净的芝麻，并且使用的量比较少，保质期通常在三年左右，如果使用的是无菌的芝麻，并且使用的量比较多，保质期通常在三年左右。
如果在保质期内，并且芝麻盐存放的环境温度比较低，一般不容易滋生细菌，也不容易出现变质的情况，如果在保质期内，并且芝麻盐存放的环境温度比较高，容易导致芝麻盐发生变质的情况，可能会引起细菌滋生，从而出现发霉、变味的情况。如果在食用后，出现了身体不适的症状，应及时到医院进行就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
