芹菜根具有辅助降血压、辅助改善便秘、辅助减肥、辅助降低胆固醇的功效，但过量食用可能会导致腹泻、腹痛等副作用。
1、辅助降血压
芹菜根中含有芹菜素，可以扩张血管，降低血压，对于高血压患者有一定的好处。
2、辅助改善便秘
芹菜根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助改善便秘的功效。便秘的患者可以适量食用芹菜根，有利于改善便秘的情况。
3、辅助减肥
芹菜根中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
4、辅助降低胆固醇
芹菜根中含有丰富的芹菜素，其可以在一定程度上辅助降低体内的胆固醇含量，有利于预防高血脂症。
5、其它功效
芹菜根中含有丰富的维生素、胡萝卜素、烟酸等营养成分，适当食用后可以补充机体所需的营养，有利于身体健康。
需要注意的是，芹菜根中含有大量的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹泻、腹痛等不适症状。建议患者适量食用芹菜根，以免引起不适症状。如果患者食用芹菜根后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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