牛骨煲黑豆汤具有补钙、强筋健骨、滋阴润燥、增强免疫力、促进消化等功效和作用。
1.补钙
牛骨中含有丰富的磷酸钙等矿物质成分，而黑豆中也含有一定的钙元素，食用后可以为机体补充所需的钙质。
2.强筋健骨
上述两种食物中的钙质有利于骨骼细胞的生长发育，从而达到强筋健骨的目的。
3.滋阴润燥
从中医角度出发，牛骨性平味甘，具有补虚劳、益气血的功效；而黑豆则入肾经，能够起到滋养肾脏的作用，因此两者合用可辅助缓解因阴液不足引起的咽干舌燥、皮肤粗糙等症状。
4.增强免疫力
由于牛骨和黑豆都富含蛋白质，该物质是构成免疫系统的重要组成部分，适当摄入有助于提高机体抵抗力。
5.促进消化
牛骨和黑豆中还存在一定的膳食纤维，其既不能被胃肠道消化吸收，但能刺激胃肠蠕动，促进消化功能运行。
在食用牛骨煲黑豆汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致蛋白质消化不良引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于高尿酸血症或痛风患者而言，不宜长期大量喝，以免诱发或加重病情。
1.补钙
牛骨中含有丰富的磷酸钙等矿物质成分，而黑豆中也含有一定的钙元素，食用后可以为机体补充所需的钙质。
2.强筋健骨
上述两种食物中的钙质有利于骨骼细胞的生长发育，从而达到强筋健骨的目的。
3.滋阴润燥
从中医角度出发，牛骨性平味甘，具有补虚劳、益气血的功效；而黑豆则入肾经，能够起到滋养肾脏的作用，因此两者合用可辅助缓解因阴液不足引起的咽干舌燥、皮肤粗糙等症状。
4.增强免疫力
由于牛骨和黑豆都富含蛋白质，该物质是构成免疫系统的重要组成部分，适当摄入有助于提高机体抵抗力。
5.促进消化
牛骨和黑豆中还存在一定的膳食纤维，其既不能被胃肠道消化吸收，但能刺激胃肠蠕动，促进消化功能运行。
在食用牛骨煲黑豆汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致蛋白质消化不良引起腹胀、腹泻等不适症状。此外，对于高尿酸血症或痛风患者而言，不宜长期大量喝，以免诱发或加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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