夏天牛骨煲什么最好的说法不准确，一般情况下，夏天牛骨可以和山药、排骨、莲子、枸杞、黄芪等食物一起煲汤，营养价值较高。
1、山药
山药中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精等功效，与牛骨煲汤后食用，可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，有利于身体健康。
2、排骨
排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有补中益气、健脾开胃等功效，与牛骨煲汤后食用，可以为人体提供所需要的能量，还可以促进骨骼的生长发育。
3、莲子
莲子中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神等功效，与牛骨煲汤后食用，可以为人体提供所需要的营养物质，还可以促进睡眠。
4、枸杞
枸杞中含有丰富的胡萝卜素、维生素、氨基酸等营养物质，具有滋肾润肺、补肝明目等功效，与牛骨煲汤后食用，可以为人体提供所需要的能量，还可以促进眼睛的血液循环。
5、黄芪
黄芪具有健脾补中、升阳举陷、益卫固表等功效，常用于治疗气虚乏力、食少便溏等症状。黄芪与牛骨一起煲汤后食用，可以起到补气的作用。
在日常生活中，要注意饮食均衡，避免暴饮暴食。如果出现腹痛、腹泻等症状，可以到正规医院就诊治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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