芫荽可能引起恶心呕吐、皮疹、头痛、心悸等副作用，严重者可能导致过敏性休克。
1.恶心呕吐
食用芫荽后，其含有的挥发油刺激胃肠黏膜，导致胃肠道平滑肌痉挛，进而引发恶心、呕吐。出现胃肠不适症状，严重时可引起脱水和电解质紊乱。
2.皮疹
芫荽中的某些成分可能作为过敏原引起机体产生免疫应答，导致组胺等炎症介质释放，从而引起皮肤瘙痒和红斑。若不及时处理，可能导致荨麻疹或接触性皮炎进一步发展，长期存在皮肤损伤可能影响生活质量。
3.头痛
芫荽中的一些生物碱类物质如天仙子胺等具有中枢神经兴奋作用，过量摄入会引起颅内压增高，诱发头痛。持续性的剧烈头痛可能是食物中毒的症状之一，需警惕其他伴随症状并及时就医。
4.心悸
芫荽所含的某些化学物质可能会对心脏造成刺激，引起心律失常，从而出现心悸的情况。心悸可能导致血压波动，加剧心血管疾病的风险，需要密切监测身体状况。
5.过敏性休克
芫荽中的蛋白质或其他成分被机体识别为外来抗原，激发机体产生强烈的免疫应答，包括释放大量炎症介质和细胞因子，这些物质会直接或间接地损害组织器官功能。过敏性休克是一种严重的急性全身性过敏反应，必须立即抢救，否则可能导致生命危险。
在食用芫荽前，应确保个体对其无不良反应史。如有任何不适，应及时停用并咨询医生。
1.恶心呕吐
食用芫荽后，其含有的挥发油刺激胃肠黏膜，导致胃肠道平滑肌痉挛，进而引发恶心、呕吐。出现胃肠不适症状，严重时可引起脱水和电解质紊乱。
2.皮疹
芫荽中的某些成分可能作为过敏原引起机体产生免疫应答，导致组胺等炎症介质释放，从而引起皮肤瘙痒和红斑。若不及时处理，可能导致荨麻疹或接触性皮炎进一步发展，长期存在皮肤损伤可能影响生活质量。
3.头痛
芫荽中的一些生物碱类物质如天仙子胺等具有中枢神经兴奋作用，过量摄入会引起颅内压增高，诱发头痛。持续性的剧烈头痛可能是食物中毒的症状之一，需警惕其他伴随症状并及时就医。
4.心悸
芫荽所含的某些化学物质可能会对心脏造成刺激，引起心律失常，从而出现心悸的情况。心悸可能导致血压波动，加剧心血管疾病的风险，需要密切监测身体状况。
5.过敏性休克
芫荽中的蛋白质或其他成分被机体识别为外来抗原，激发机体产生强烈的免疫应答，包括释放大量炎症介质和细胞因子，这些物质会直接或间接地损害组织器官功能。过敏性休克是一种严重的急性全身性过敏反应，必须立即抢救，否则可能导致生命危险。
在食用芫荽前，应确保个体对其无不良反应史。如有任何不适，应及时停用并咨询医生。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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