谷氨酸钠对人体的危害，主要体现在皮肤过敏反应、消化系统损伤、神经系统损伤、肝脏损伤、肾脏损伤等方面。
1、皮肤过敏反应
谷氨酸钠是一种有机化合物，是一种白色或者无色的粉末，可以用于食品添加剂，也可以用于制作肥料。如果患者对谷氨酸钠过敏，使用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、丘疹等皮肤过敏反应，严重时还可能会出现过敏性休克。
2、消化系统损伤
谷氨酸钠是一种酸性物质，如果患者长期过量使用，可能会刺激胃肠道黏膜，从而引起腹痛、腹胀、恶心、呕吐等消化系统损伤的情况。
3、神经系统损伤
谷氨酸钠可以提高脑细胞的代谢功能，如果患者长期使用，可能会导致神经系统损伤，出现头晕、头痛、嗜睡等不适症状。
4、肝脏损伤
谷氨酸钠需要在肝脏中进行代谢，如果患者长期使用谷氨酸钠，可能会导致肝脏负担加重，从而引起肝脏损伤的情况。
5、肾脏损伤
如果患者长期使用谷氨酸钠，可能会导致肾脏负担加重，从而引起肾脏损伤的情况。
建议患者需要在医生指导下使用谷氨酸钠进行治疗，以免因用药不当引起不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
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