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病情描述：味精和谷氨酸钠是一样的吗
医生回答
虞坚尚 主治医师 三甲
营养科
味精和L-谷氨酸钠是相同的物质。味精是一种调味品，其主要成分就是L-谷氨酸钠，两者属于同一种物质，在性质以及作用方面没有区别。在某些特定情况下，例如患有痛风或肾病的人群，摄入过量的味精可能导致尿酸水平升高或肾脏负担增加。因此，对于这些人群来说，使用味精需谨慎，并注意控制摄入量。无论是作为食品添加剂还是日常烹饪中的调味料，使用味精时都应注意适量原则，避免过度依赖于单一调味品而影响食物的整体口感平衡。 2024-04-13 21:30 举报
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