虾干具有补充营养、提供能量、辅助保护血管、提高免疫力、辅助预防骨质疏松等功效，可以直接食用，也可以煎汤内服，食用方法一般是煮食。
1、补充营养
虾干中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、提供能量
虾干中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是人体主要的能量来源，食用后可以为人体补充大量的能量，有利于维持机体各组织器官的正常生理功能。
3、辅助保护血管
虾干中含有丰富的镁、钾、锌等矿物质，镁可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，而钾、锌等矿物质可以促进体内钾和钠的代谢，有利于维持血管张力。
4、提高免疫力
虾干中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸等营养成分，适当食用后可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以增强人体的免疫力。
5、辅助预防骨质疏松
虾干中含有丰富的钙元素，适当食用后可以为人体补充足够的钙元素，也可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以达到辅助预防骨质疏松的目的。
但需要注意的是，虾干中的营养成分比较高，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，建议患者适量食用。如果出现上述症状，患者可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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