南瓜粉是用南瓜加工而成，具有补充营养、润肠通便、增强食欲、保护视力、辅助降血压等功效与作用，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
南瓜粉中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
南瓜粉中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、增强食欲
南瓜粉中含有大量的果胶、淀粉等营养成分，适当食用后可以促进胃酸分泌，有利于食物的消化与吸收，具有增强食欲的功效。如果存在食欲不振的患者，可以适量食用南瓜粉，有利于改善食欲不振的情况。
4、保护视力
南瓜粉中含有丰富的维生素A，可以促进视网膜的正常发育，改善视力，也可以缓解视疲劳，有利于身体健康。
5、辅助降血压
南瓜粉中含有大量的钴元素，钴元素可以促进体内的新陈代谢，有利于体内毒素的排出，在一定程度上也具有辅助降血压的功效。
但需要注意的是，对南瓜过敏的人群不宜食用南瓜粉，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。此外，南瓜粉中含有大量的膳食纤维，过量食用后可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状，所以建议适量食用。
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