莴笋叶子具有利尿通乳、清热解毒、促进骨骼发育、保护视力、润肠通便等功效和作用。
1.利尿通乳
莴笋叶富含水分及膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于排出体内废物和多余液体。
2.清热解毒
从中医食疗的角度来讲，莴笋叶性凉，入肝经和胃经，具有清热解毒的功效，对于火热内盛导致的眼睛红肿、口舌生疮等症状有一定的缓解效果。
3.促进骨骼发育
莴笋叶中钙元素含量较高，而钙是构成人体骨骼的重要成分之一，适当食用可以补充机体所需的钙质，有利于促进骨骼健康发育。
4.保护视力
莴笋叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质能够帮助维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼科疾病的发生。
5.润肠通便
莴笋叶中的膳食纤维可增加食物体积，刺激结肠运动，缩短食物通过消化道的时间，从而起到润肠通便的作用。
需要注意的是，虽然莴笋叶营养丰富，但不宜过量食用，以免引起腹胀或腹泻等不适症状。另外，对莴笋叶过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.利尿通乳
莴笋叶富含水分及膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于排出体内废物和多余液体。
2.清热解毒
从中医食疗的角度来讲，莴笋叶性凉，入肝经和胃经，具有清热解毒的功效，对于火热内盛导致的眼睛红肿、口舌生疮等症状有一定的缓解效果。
3.促进骨骼发育
莴笋叶中钙元素含量较高，而钙是构成人体骨骼的重要成分之一，适当食用可以补充机体所需的钙质，有利于促进骨骼健康发育。
4.保护视力
莴笋叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质能够帮助维持正常的视觉功能，预防夜盲症等眼科疾病的发生。
5.润肠通便
莴笋叶中的膳食纤维可增加食物体积，刺激结肠运动，缩短食物通过消化道的时间，从而起到润肠通便的作用。
需要注意的是，虽然莴笋叶营养丰富，但不宜过量食用，以免引起腹胀或腹泻等不适症状。另外，对莴笋叶过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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