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病情描述：冬菇要不要用水泡了再煮
医生回答
王德林 主治医师 三甲
全科
冬菇要用水泡了再煮。冬菇含有较多的杂质及微生物，在烹饪之前需要进行浸泡处理，以便于清洗干净；另外，冬菇中还含有一些不利于人体健康的物质，如草酸、嘌呤等，在水中浸泡后可促进其溶解排出体外，从而降低对身体的危害。如果冬菇的品质较好或需要快速烹制，则不需要提前浸泡。在处理冬菇时需注意区分新鲜与干制品，并根据不同需求调整浸泡时间和方法以确保食品安全和口感。 2024-02-17 01:46 举报
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