鹅蛋黄熬油具有补充维生素E、补充卵磷脂、补充胆固醇、补充微量元素、补充脂肪酸等功效和作用。
1.补充维生素E
鹅蛋黄中含有丰富的维生素E，通过熬制可以使其被人体更好地吸收利用，有助于抗氧化和抗衰老。
2.补充卵磷脂
鹅蛋黄中的卵磷脂在熬煮过程中得以保留，并且更易被身体消化吸收，能辅助改善记忆力和认知功能。
3.补充胆固醇
鹅蛋黄富含胆固醇，适量摄入可促进细胞生长发育及维持正常生理活动，但不宜过量以防心血管疾病风险。
4.补充微量元素
鹅蛋黄中还含有铁、钙等矿物质元素，这些物质是构成机体组织的重要成分，对维持身体健康有重要作用。
5.补充脂肪酸
鹅蛋黄油脂中含有多种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，能够帮助降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，虽然鹅蛋黄熬油具有一定的营养价值，但并不建议过多食用，以免导致脂肪摄入过多而引起肥胖等问题。此外，对于高血脂、高血压患者而言，应谨慎食用或咨询医生意见后再决定是否适合食用。
1.补充维生素E
鹅蛋黄中含有丰富的维生素E，通过熬制可以使其被人体更好地吸收利用，有助于抗氧化和抗衰老。
2.补充卵磷脂
鹅蛋黄中的卵磷脂在熬煮过程中得以保留，并且更易被身体消化吸收，能辅助改善记忆力和认知功能。
3.补充胆固醇
鹅蛋黄富含胆固醇，适量摄入可促进细胞生长发育及维持正常生理活动，但不宜过量以防心血管疾病风险。
4.补充微量元素
鹅蛋黄中还含有铁、钙等矿物质元素，这些物质是构成机体组织的重要成分，对维持身体健康有重要作用。
5.补充脂肪酸
鹅蛋黄油脂中含有多种不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，能够帮助降低血脂水平，预防心血管疾病的发生。
需要注意的是，虽然鹅蛋黄熬油具有一定的营养价值，但并不建议过多食用，以免导致脂肪摄入过多而引起肥胖等问题。此外，对于高血脂、高血压患者而言，应谨慎食用或咨询医生意见后再决定是否适合食用。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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