鹅蛋黄是白色的正常吗_39问医生

鹅蛋黄是白色的正常吗

陈慧敏营养科主任医师

广州市妇女儿童医疗中心三级甲等

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鹅蛋黄通常是黄色的，不是白色。如果食用者发现食用的鹅蛋黄为白色，则可能是不正常的。
鹅蛋中含有丰富的蛋白质、维生素E等营养成分，具有增强体质、提高免疫力的作用。同时，鹅蛋中的卵磷脂含量也比较高，可以促进大脑发育，对于儿童智力发育有一定的帮助作用。通常情况下，鹅蛋黄的颜色一般是黄色的，并且味道也比较香醇。若食用者发现所吃的鹅蛋黄是白色的，可能是因为在孵化的过程中受到了外界因素的影响，导致胚胎停止发育的情况发生，从而出现鹅蛋黄变白的现象。此时则属于异常现象，建议食用者不要继续食用该鹅蛋，以免引起腹痛、腹泻等症状。
需要注意的是，由于鹅蛋中胆固醇和脂肪的含量较高，所以高血脂症患者应慎用。另外，对鹅蛋白有过敏史的人群也不宜食用鹅蛋。

2023-09-23 浏览100次

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