杏仁糊具有镇咳平喘、润肠通便、止痒、抗炎、抗氧化等功效和作用。
1.镇咳平喘
杏仁含有苦杏仁苷，可分解为氢氰酸，具有小毒，但该物质具有中枢抑制作用，能降低咳嗽中枢的兴奋性而产生镇咳效果。
2.润肠通便
杏仁富含脂肪油及挥发油，能够起到润滑肠道黏膜的作用，从而促进胃液分泌和消化酶活性，改善胃肠动力功能障碍。
3.止痒
杏仁中的某些成分具有一定的抗过敏作用，能够减轻皮肤瘙痒的症状。
4.抗炎
杏仁中的一些化合物具有抗炎作用，可以抑制炎症细胞的活化和迁移，进而发挥抗炎效果。
5.抗氧化
杏仁中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有较强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
需要注意的是，虽然杏仁糊有一定的保健功效，但由于其含有的苦杏仁苷在体内代谢会产生有毒物质氢氰酸，因此不宜过量食用，特别是孕妇、儿童等特殊人群应谨慎食用。此外，对于有哮喘或慢性阻塞性肺病的人来说，大量摄入可能导致呼吸困难加重。
1.镇咳平喘
杏仁含有苦杏仁苷，可分解为氢氰酸，具有小毒，但该物质具有中枢抑制作用，能降低咳嗽中枢的兴奋性而产生镇咳效果。
2.润肠通便
杏仁富含脂肪油及挥发油，能够起到润滑肠道黏膜的作用，从而促进胃液分泌和消化酶活性，改善胃肠动力功能障碍。
3.止痒
杏仁中的某些成分具有一定的抗过敏作用，能够减轻皮肤瘙痒的症状。
4.抗炎
杏仁中的一些化合物具有抗炎作用，可以抑制炎症细胞的活化和迁移，进而发挥抗炎效果。
5.抗氧化
杏仁中含有丰富的多酚类物质，这些物质具有较强的抗氧化能力，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。
需要注意的是，虽然杏仁糊有一定的保健功效，但由于其含有的苦杏仁苷在体内代谢会产生有毒物质氢氰酸，因此不宜过量食用，特别是孕妇、儿童等特殊人群应谨慎食用。此外，对于有哮喘或慢性阻塞性肺病的人来说，大量摄入可能导致呼吸困难加重。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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