生吃干人参可能导致摄入寄生虫、中毒、肝功能损害、消化道出血以及营养吸收障碍的风险。
1.摄入寄生虫
由于未经过高温处理，可能含有囊虫、旋毛虫等寄生虫，这些寄生虫在体内繁殖可导致寄生虫病。可能导致腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现肠梗阻或肠穿孔等并发症。
2.中毒
生的人参中可能存在细菌或者毒素，食用后可能会引起食物中毒。会导致恶心呕吐、腹泻腹痛以及发热头痛的症状发生。
3.肝功能损害
生的人参中含有皂苷成分，大量摄入会加重肝脏负担，长期如此会造成肝细胞损伤，影响肝功能。可能出现乏力、食欲减退、黄疸等症状，严重者可发展为肝硬化。
4.消化道出血
生的人参与胃肠黏膜摩擦，可能导致局部组织受损而引发出血。表现为呕血、黑便或鲜血样便，严重时可引起贫血和休克。
5.营养吸收障碍
生的人参中的蛋白质未经充分分解，难以被机体吸收利用，造成营养浪费。可能导致体重下降、面色苍白等营养不良症状。
人参是一种中药材，建议在专业医生指导下使用，以减少潜在风险。若出现不适症状，应立即就医并接受相应治疗。
1.摄入寄生虫
由于未经过高温处理，可能含有囊虫、旋毛虫等寄生虫，这些寄生虫在体内繁殖可导致寄生虫病。可能导致腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会出现肠梗阻或肠穿孔等并发症。
2.中毒
生的人参中可能存在细菌或者毒素，食用后可能会引起食物中毒。会导致恶心呕吐、腹泻腹痛以及发热头痛的症状发生。
3.肝功能损害
生的人参中含有皂苷成分，大量摄入会加重肝脏负担，长期如此会造成肝细胞损伤，影响肝功能。可能出现乏力、食欲减退、黄疸等症状，严重者可发展为肝硬化。
4.消化道出血
生的人参与胃肠黏膜摩擦，可能导致局部组织受损而引发出血。表现为呕血、黑便或鲜血样便，严重时可引起贫血和休克。
5.营养吸收障碍
生的人参中的蛋白质未经充分分解，难以被机体吸收利用，造成营养浪费。可能导致体重下降、面色苍白等营养不良症状。
人参是一种中药材，建议在专业医生指导下使用，以减少潜在风险。若出现不适症状，应立即就医并接受相应治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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