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变形杆菌食物中毒症状

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变形杆菌食物中毒的症状通常在进食后数小时至二十小时内出现，以急性胃肠炎表现为主。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛和腹泻，腹泻多为水样便，每日数次至十余次，部分人可能伴有低热、头晕或乏力。症状轻重与摄入细菌量及个体抵抗力有关，多数人经历一至三天可自行缓解。日常需注意食材新鲜、生熟分开、充分加热，出现持续呕吐、严重脱水或高热时及时就医，老人与儿童更需关注状态变化。