土鸡炖香菇中，土鸡具有补中益气、健脾开胃的功效，香菇则有健脾开胃、滋阴润燥、提高免疫力、降低血脂的作用。
1.补中益气
土鸡富含蛋白质及多种氨基酸，能为身体提供营养；香菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化吸收。
2.健脾开胃
土鸡肉质细嫩鲜美，香菇具有独特的香气，两者合用可增强食欲。
3.滋阴润燥
土鸡性平味甘，入肺经，有滋阴润燥之效；香菇亦有养血安神的作用，适合于调理气血不调引起的失眠多梦等症状。
4.提高免疫力
土鸡所含的优质蛋白有利于机体合成免疫球蛋白；香菇中的β-葡聚糖能够刺激巨噬细胞产生干扰素，从而增强机体抗病毒能力。
5.降低血脂
香菇中含有的一种物质可以抑制体内胆固醇的合成，从而起到一定的降血脂效果。
在食用土鸡炖香菇时需注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积。对于需要控制体重或预防心血管疾病的人群而言，应合理搭配食材，并减少食用频率。
1.补中益气
土鸡富含蛋白质及多种氨基酸，能为身体提供营养；香菇含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化吸收。
2.健脾开胃
土鸡肉质细嫩鲜美，香菇具有独特的香气，两者合用可增强食欲。
3.滋阴润燥
土鸡性平味甘，入肺经，有滋阴润燥之效；香菇亦有养血安神的作用，适合于调理气血不调引起的失眠多梦等症状。
4.提高免疫力
土鸡所含的优质蛋白有利于机体合成免疫球蛋白；香菇中的β-葡聚糖能够刺激巨噬细胞产生干扰素，从而增强机体抗病毒能力。
5.降低血脂
香菇中含有的一种物质可以抑制体内胆固醇的合成，从而起到一定的降血脂效果。
在食用土鸡炖香菇时需注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积。对于需要控制体重或预防心血管疾病的人群而言，应合理搭配食材，并减少食用频率。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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