食用明胶一般不会对身体造成伤害，但如果患者长期大量食用，可能会出现胃肠道不适、过敏反应等危害。
1、胃肠道不适
明胶是一种食品添加剂，主要成分是硫酸钙、硫酸铝、明胶钾等，能够起到增稠、凝固、稳定、发泡的作用。如果患者长期大量食用，可能会导致胃肠道黏膜受到刺激，从而出现胃肠道不适的症状，例如恶心、呕吐或者是腹胀等。建议患者需要适量食用，避免长期大量食用。
2、过敏反应
若患者对明胶过敏，在食用后可能会诱发过敏反应，例如皮肤瘙痒、红肿等，部分患者还可能会出现腹泻的情况。建议患者需要及时停止食用，可以在医生指导下使用抗过敏药物进行治疗，例如氯雷他定、苯海拉明等。
3、其他危害
如果患者长期食用明胶后出现腹泻的症状，可能会导致体内的营养物质流失，从而出现营养不良的情况。建议患者可以适当进食小米粥、大米粥等容易消化的食物，减轻胃肠道负担。
除此之外，食用明胶后还可能会导致肝脏损伤，建议患者在日常生活中需要注意饮食健康，避免长期食用明胶。
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