镇江香醋具有增进食欲、促进消化、改善便秘等作用与功效。
1、增进食欲
镇江香醋是由醋酸浸泡而成的，醋酸可以刺激味蕾细胞，从而达到增进食欲的效果。
2、促进消化
醋酸可以促进胃酸分泌，增强胃肠道的消化功能，从而起到促进消化的作用。
3、改善便秘
醋酸可以促进肠道蠕动，加快食物的消化和吸收，从而起到改善便秘的作用。
除此之外，镇江香醋还具有杀菌、祛湿等功效。但要注意避免过量食用，以免刺激胃肠道，从而出现腹痛、恶心等不适症状。如果出现不适症状，要立即停止食用，并及时到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
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