鹅蛋炒香菜具有补充营养、促进胃肠蠕动、增进食欲等作用。
1、补充营养
鹅蛋炒香菜中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、促进胃肠蠕动
鹅蛋炒香菜中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，能够缓解消化不良、便秘等不适症状。
3、增进食欲
鹅蛋炒香菜中含有丰富的蛋白质，适量食用可以增进食欲，有利于食物的消化与吸收。
除此之外，还具有辅助补气养血等作用。但要避免长期过量食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。
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