坚果小白杏仁有一定的毒性。
坚果小白杏仁含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在高温条件下容易发生变性，变性后苦杏仁苷的含量会大大降低，但苦杏仁苷本身具有一定的毒性，若是大量食用，可能会导致中毒。苦杏仁苷在体内代谢后会产生氢氰酸，氢氰酸是一种有毒物质，若是氢氰酸在体内积累到一定的量，会导致呼吸中枢麻痹，从而引起中毒反应，轻度中毒会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，中度中毒会出现胸闷、心悸、呼吸困难等症状，重度中毒会出现昏迷、抽搐、休克等现象。
日常生活中食用坚果小白杏仁时，要注意适量，以免食用过多导致中毒。
39问医生
坚果小白杏仁有毒吗
方晓茹
营养科
副主任医师
南方医科大学南方医院
三级甲等
咨询
66
2023-07-23
浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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