一袋大米有一部分发霉，剩下的还能吃吗

一袋大米有一部分发霉，剩下的大米不能吃。

大米属于粮食作物，主要成分是淀粉，是人体主要的供能物质，能够为人体提供能量，并且可以促进胃肠蠕动。大米发霉说明大米已经变质，会产生黄曲霉菌毒素，如果继续食用，会对人体造成危害，引起食物中毒，从而出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时还会导致肝脏损伤，引起肝炎、肝硬化等疾病。因此，一袋大米有一部分发霉，剩下的大米不能吃。

日常生活中要注意大米的存放，可以放在阴凉通风处，避免阳光直射，能够减少发霉的概率。如果食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。

发霉的大米不能食用。
发霉的大米是指大米在潮湿、高温等条件下滋生了霉菌，导致大米变质。发霉大米中含有黄曲霉毒素，长期摄入可能对肝脏造成严重损害。如果只是轻微发霉，且及时处理，未被霉菌污染的大米可以继续食用。但应注意观察是否有异味或颜色变化，以确保安全。
建议定期检查大米储存环境，保持干燥通风，避免阳光直射。同时，购买大米时应选择正规渠道，注意查看保质期和包装是否完好。