大米一部分发霉了，别的还能吃吗

大米一部分发霉了，别的一般不能吃。

发霉的大米会产生黄曲霉菌，黄曲霉菌是一种真菌，这种真菌对人体危害较大，食用后会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。如果黄曲霉菌进入人体肝脏，还会引起肝细胞坏死，甚至会诱发肝癌。所以大米一部分发霉了，别的一般不能吃。

如果误食了发霉的大米，需要及时到医院就诊，在医生的指导下通过催吐、洗胃等方式进行治疗。同时还要注意多喝水，加快新陈代谢，有利于毒素排出。在日常生活中，建议养成良好的饮食习惯，尽量吃新鲜的食物，避免食用发霉、变质的食物，以免对身体造成伤害。

大米发霉后应立即丢弃整袋大米。
大米发霉是指大米在潮湿、高温或不适当的储存条件下，被霉菌污染并产生霉菌毒素的现象。由于霉菌毒素的毒性，发霉部分可能已扩散至其他部分，导致整袋大米不安全。若仅少量发霉，且未扩散至其他部位，可考虑将发霉部分去除后煮熟食用。这是因为霉菌毒素通常在高温下会被破坏，但必须确保去除霉变部分以避免摄入有害物质。
建议定期检查大米储存环境，保持干燥通风；购买时选择信誉良好的商家，避免购买过期或质量不佳的大米。同时，注意观察大米颜色、气味和口感的变化，如有异常应立即停止食用。