马苋菜通常有降血压、养胃和调节血糖等功效与作用，一般食用方法是将蒜片放入油锅中炸熟，加入虾皮、苋菜和调料等翻炒后食用。
1、降血压：苋菜是马齿苋科马齿苋属植物，它含有大量的钾盐，其钾离子可直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。2、养胃：醇提物对胃黏膜损伤引起的溃疡有一定的缓解作用，这与其含有丰富的维生素C等有关。具有很强的抗氧化和胃黏膜保护作用，慢性胃炎和胃溃疡患者均可食用。3、调节血糖：含有肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，保持血糖稳定。
建议胃肠功能较弱的体质，不建议吃马齿苋，马齿苋不宜与韭菜和野生甲鱼等同食。
1、降血压：苋菜是马齿苋科马齿苋属植物，它含有大量的钾盐，其钾离子可直接作用于血管壁，扩张血管壁，防止动脉壁增厚，从而降低血压。2、养胃：醇提物对胃黏膜损伤引起的溃疡有一定的缓解作用，这与其含有丰富的维生素C等有关。具有很强的抗氧化和胃黏膜保护作用，慢性胃炎和胃溃疡患者均可食用。3、调节血糖：含有肾上腺素，能促进胰岛素分泌，调节人体糖代谢，保持血糖稳定。
建议胃肠功能较弱的体质，不建议吃马齿苋，马齿苋不宜与韭菜和野生甲鱼等同食。
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