香葱的功效与作用有增进食欲、舒张血管等。
1、增加食欲：香葱含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。与含维生素B1较多的食物一起服用，会促进食物中的淀粉和糖转化为热量，可以缓解疲劳。2、舒张血管：香葱中含有丰富的维生素C，能松弛小血管，促进血液循环，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵敏，预防老年痴呆症。香葱的挥发油和辣椒素可以去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。
建议尽量避免大量食用香葱，可能会导致胃痛、反酸等不良症状。
1、增加食欲：香葱含有二烯丙基硫醚，刺激胃液分泌，有助于增进食欲。与含维生素B1较多的食物一起服用，会促进食物中的淀粉和糖转化为热量，可以缓解疲劳。2、舒张血管：香葱中含有丰富的维生素C，能松弛小血管，促进血液循环，防止血压升高引起的头晕，保持大脑灵敏，预防老年痴呆症。香葱的挥发油和辣椒素可以去除鱼腥味等油腻厚重菜肴的异味，产生特殊的香气。如果和蘑菇一起吃，还能促进血液循环。
建议尽量避免大量食用香葱，可能会导致胃痛、反酸等不良症状。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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