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瓜子含胆固醇吗
李镜发
副主任医师
三甲
广州市第一人民医院（总院）
核医学科
瓜子一般不含胆固醇 。
瓜子是一种休闲零食，种类很多，比如葵花籽、西瓜籽、南瓜子等。根据现代营养学研究，这些瓜子中的胆固醇很低，基本可以忽略不计，但其脂肪含量较高，一般在40%以上。此外，蛋白质含量约为30%，碳水化合物含量超过10%，还含有钠、钙、磷、锌等矿物质和少量维生素。需要限制脂肪摄入的人，建议适量吃瓜子等坚果。但不建议大量食用，因为其热量高，在油炸过程中会加入一定量的香料和盐。
不建议胃病以及肝病的患者，经常食用，容易让病情恶化下去，不利于身体恢复健康。