食用盐不是常用的调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速胀花，软化纤维，去除花面团的酸味，适当的使用，可以使食品带来极佳的色香味形，以增进人们的食欲。熬玉米粥，放入食用碱就是玉米渣迅速软化，缩短熬粥时间，也可以调节粥的口感，只要添加适量，不会对身体造成伤害，可以正常食用的，不必担心。
39问医生
请问做玉米面粥加食用碱对人体有坏处吗
黄诚英
儿科
副主任医师
北流市人民医院
二级甲等
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66
2018-01-04
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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