土豆维生素C含量不是特别高 。
土豆是常见的蔬菜之一，也是仅次于水稻、玉米和小麦的重要粮食作物。土豆不仅富含维生素C，还含有其他营养素，如植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维等。土豆富含淀粉，所以煮熟的土豆中的维生素C不容易被破坏，也容易被人体消化吸收。因此与普通食品相比，土豆可以提供更多的维生素C。但与柠檬、苹果和猕猴桃等新鲜水果相比，其维生素C含量并不高。
如果胃肠功能差的患者摄入土豆时，建议把土豆蒸熟食用。这样可以最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，减轻胃肠道负担。
土豆是常见的蔬菜之一，也是仅次于水稻、玉米和小麦的重要粮食作物。土豆不仅富含维生素C，还含有其他营养素，如植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维等。土豆富含淀粉，所以煮熟的土豆中的维生素C不容易被破坏，也容易被人体消化吸收。因此与普通食品相比，土豆可以提供更多的维生素C。但与柠檬、苹果和猕猴桃等新鲜水果相比，其维生素C含量并不高。
如果胃肠功能差的患者摄入土豆时，建议把土豆蒸熟食用。这样可以最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，减轻胃肠道负担。
谭金凤
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
