四季豆没炒熟，如果是没有毒的情况，一般不会引起中毒。如果是有毒的情况，可能会引起恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，需要及时去医院进行治疗。
1、没有毒
四季豆中含有皂苷、植物血凝素等物质，如果没有炒熟，这些物质一般不会对人体产生危害。但是在食用时要注意将四季豆彻底煮熟，以免引起食物中毒。
2、有毒
如果四季豆在没有炒熟的情况下，其中的毒素会对人体产生危害，如果患者食用过后，可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。严重者还可能会出现烦躁、抽搐、呼吸困难等症状。患者可以在医生的指导下使用盐酸消旋山莨菪碱注射液、盐酸肾上腺素注射液等药物进行治疗。同时患者也可以通过洗胃的方式进行治疗。
在日常生活中，建议患者食用四季豆时要将其彻底煮熟，以免引起食物中毒。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就医治疗。
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