39问医生

什么果蔬汁是黑色

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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黑枸杞、桑葚和黑芝麻等食材混合榨汁可以呈现黑色。虽然这些食材富含营养,但并不能直接治疗任何疾病。
1.黑枸杞
黑枸杞中含有花青素,当其与空气中的氧气接触时,会发生氧化反应,导致颜色变深,呈现黑色。适量饮用黑枸杞汁可以补充营养、辅助改善视力。但过量摄入可能引起胃肠道不适。
2.桑葚
桑葚中含有丰富的花青素和鞣酸等物质,在氧化过程中会形成黑色素,使果汁呈现黑色。适量饮用桑葚汁可以补充营养、促进消化。但过量摄入可能导致腹泻或牙齿染色。
3.黑芝麻
黑芝麻中的油脂含量较高,在加工过程中容易氧化变质,导致果汁呈现黑色。适量食用黑芝麻可以提供维生素E和不饱和脂肪酸等营养成分。但过量摄入可能导致消化不良或增加血脂水平。
在制作果蔬汁时,应避免使用已经变质或含有大量油脂的食材。同时注意控制摄入量,并注意观察身体反应。
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2024-07-16 浏览100
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