39问医生

红皮土豆的皮可以吃吗？

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红皮土豆的皮一般都是种皮含有植物纤维素较多，一般不容易消化，因此很少有使用此类食物，如果有慢性胃炎，消化不良等情况，容易出现胃不适。另外土豆皮中还有龙葵素酯类物质，是一种有毒性物质，土豆皮中含量多。建议，一般正常饮食结构，可能需要根据自身的情况调节，如果缺少植物纤维素，建议选择一些芹菜，菠菜，韭菜，卷心菜等。