炒白术和生白术的区别在于炮制方法不同、功效不同、主治疾病不同等。
1、炮制方法不同
生白术是将新鲜的白术切片，放在热锅中炒制，炒至焦黄。炒白术是将白术切片，放在容器中加入适量的水，用中火进行煎煮，煎煮后取出，筛去药渣后，放凉。
2、功效不同
生白术具有健脾益气、利尿消肿的功效。炒白术具有健脾益气、燥湿利水的功效。
3、主治疾病不同
生白术主要用于治疗脾气虚弱、运化失职、水湿内生引起的泄泻、带下、痰饮等。炒白术主要用于治疗脾虚、乏力、食少、便溏、泄泻等病症。
除此之外，炮制方法、禁忌等也不同。建议患者在使用中药材时，应提前咨询医生，并严格遵照医嘱用药，不可自行随意使用，以免对身体造成不良影响。
首都医科大学附属北京儿童医院
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