生白术是指生白术，生白术和炒白术的区别在于炮制方法不同、功效不同、治疗的疾病不同、禁忌不同、注意事项不同等。
1、炮制方法不同
生白术是取鲜品，除去杂质，洗净，润透，切厚片，干燥。炒白术是取净白术片，置炒制容器内，用文火加热，炒至表面微黄色，取出，晾凉。
2、功效不同
生白术具有补气健脾、止泻、利水消肿的功效，主要用于治疗脾胃虚弱、泄泻、水肿、痰饮、积滞等病症。炒白术具有补气健脾、燥湿利水、止汗、安胎的功效，主要用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿、自汗、胎动不安等病症。
3、治疗的疾病不同
生白术主要用于治疗脾胃虚弱、泄泻、水肿、痰饮、积滞等病症。炒白术主要用于治疗脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮、积滞等病症。
4、禁忌不同
生白术忌与恶龟甲、白鲜皮同用。炒白术无明显禁忌。
5、注意事项不同
生白术具有燥湿利水的功效，阴虚内热、津液亏耗者慎用。炒白术具有补气健脾的功效，对于阴虚内热、津液亏耗者慎用。
患者如需使用生白术或者炒白术，应在医生的指导下进行，切勿自行使用，以免出现不良反应。服药期间，患者应避免食用辣椒、芥末等辛辣刺激性食物，以免影响药效。
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