黄曲霉毒素b1一般是没有味道的，但是如果存放时间过久，可能会出现异味。
黄曲霉毒素b1是一种化学物质，主要是由黄曲霉菌产生的，主要存在于发霉的谷物、花生以及玉米等食物中，如果误食了发霉的食物，可能会导致黄曲霉毒素b1进入体内，诱发急性肝细胞损伤，从而出现腹痛、厌食、恶心呕吐等症状，严重时甚至会诱发食物中毒，对身体造成一定伤害。但是黄曲霉毒素b1的味道是没有特殊变化的，通常是没有味道的，但是如果存放时间过久，可能会出现变质的情况，此时可能会出现异味。
如果误食了黄曲霉毒素b1，可以多喝水，能够促进新陈代谢，有利于毒素的排出。必要时也可以及时到正规医院通过洗胃的方式进行治疗，能够有效缓解病情。
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