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白腐乳和红腐乳区别？

吴海武 消化内科 主任医师
赣州市人民医院 三级甲等
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白色腐乳不添加任何辅料，是天然颜色。红色腐乳是通过加入红曲、白酒、面曲、蛋白酶等发酵而成。红曲中含有洛伐他汀，对降低血压和血脂具有重要意义。除了直接食用，腐乳还可用于烹饪以增加盐份、风味和新鲜度，如油炸肉、腐乳空心菜、腐乳花卷等。应该注意的是，患有高血压、心血管疾病、痛风、肾病和胃肠溃疡的患者应该少吃，以免加重病情。一般市民在加入蔬菜前，应先用少量腐乳或低盐腐乳榨汁。
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2019-07-14 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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