补铁的蔬菜有很多，如：海带、黑木耳、西红柿和南瓜等都有很好的补铁效果。
1、海带：含有人体所需的许多成分，如铁、锌和维生素，很容易被人体吸收。2、黑木耳：每100g黑木耳中的铁含量为98mg，约为动物性食品中铁含量最高的猪肝的5倍，是绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜的30倍。3、西红柿：西红柿含有大量的维生素C，因此可以提高铁的吸收率。只有当食物中的铁被吸收时，才能达到补充血液的目的。4、南瓜：南瓜富含维生素、矿物质和必需氨基酸、钙和镁等微量元素，对人体健康起着重要作用。
补铁过程中应注意谷类、牛奶和茶等会抑制铁的吸收，因此在补充铁时应避免。需要吃含有更多维生素C的食物和水果，因为维生素C可以促进铁的吸收。
1、海带：含有人体所需的许多成分，如铁、锌和维生素，很容易被人体吸收。2、黑木耳：每100g黑木耳中的铁含量为98mg，约为动物性食品中铁含量最高的猪肝的5倍，是绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜的30倍。3、西红柿：西红柿含有大量的维生素C，因此可以提高铁的吸收率。只有当食物中的铁被吸收时，才能达到补充血液的目的。4、南瓜：南瓜富含维生素、矿物质和必需氨基酸、钙和镁等微量元素，对人体健康起着重要作用。
补铁过程中应注意谷类、牛奶和茶等会抑制铁的吸收，因此在补充铁时应避免。需要吃含有更多维生素C的食物和水果，因为维生素C可以促进铁的吸收。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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