通常情况下，炒熟的苦杏仁吃多少会中毒的说法不准确，一般适量食用不会出现中毒的情况。
苦杏仁属于一种中药，具有止咳平喘、润肠通便的功效，也具有降气的作用。经过炒制以后，苦杏仁的毒性会有所降低，但是过量食用以后，可能会给胃肠器官增加负担，从而出现腹痛、腹泻等现象，甚至还会伴有头晕的症状，所以不建议过量食用。如果患者食用过多以后，中毒的症状比较严重，可以通过多喝水的方式进行改善，也可以通过催吐的方式进行处理。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，比如小米粥、玉米粥等，也可以吃新鲜的水果和蔬菜，从而为身体补充所需要的营养。
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