通常情况下，杏鲍菇没炒熟可能会导致食物中毒，患者可能会出现胃肠道症状、神经系统症状、全身症状等。
1、胃肠道症状
没炒熟的杏鲍菇中含有较多的有机酸，食用后会刺激胃酸分泌，过多的胃酸分泌可能会引起恶心、反酸等胃肠道不适症状。建议患者可遵医嘱使用奥美拉唑、雷贝拉唑等药物抑制胃酸分泌，缓解不适症状。
2、神经系统症状
没炒熟的杏鲍菇中含有少量的毒素，如果患者食用过多的杏鲍菇，可能会引起神经系统症状，如头晕、头痛等。建议患者可遵医嘱使用维生素C、氢等药物进行治疗。
3、全身症状
如果患者食用过多的杏鲍菇，还可能会出现全身症状，如发热、乏力等。建议患者可以在医生指导下使用阿托品、消旋山莨菪碱等药物进行解毒治疗。
除此之外，患者还可能会出现呼吸困难、心悸等症状。建议患者在日常生活中需要注意避免食用未炒熟的食物，以免引起食物中毒的情况。同时，患者还需要注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，以免引起急性胃肠炎等疾病的发生。
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