杏鲍菇没熟透少量食用一般不会引起中毒；大量食用则可能导致中毒。
杏鲍菇中含有一定量的毒素，但经过充分加热后会被破坏掉，所以适量食用不会引起中毒。而如果食用了没熟透的杏鲍菇，其中所含的毒素没有被完全破坏，会导致中毒。
如果患者本身存在胃肠道功能紊乱、消化吸收障碍等问题，在进食未煮熟的杏鲍菇后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，此时通常是因为杏鲍菇中的某些成分刺激了胃肠黏膜所致。
因此在食用杏鲍菇时要确保其彻底烹饪至熟透，以减少潜在的风险。同时注意观察自身反应，若出现疑似食物中毒的症状应及时就医。
杏鲍菇中含有一定量的毒素，但经过充分加热后会被破坏掉，所以适量食用不会引起中毒。而如果食用了没熟透的杏鲍菇，其中所含的毒素没有被完全破坏，会导致中毒。
如果患者本身存在胃肠道功能紊乱、消化吸收障碍等问题，在进食未煮熟的杏鲍菇后可能会出现腹痛、腹泻等不适症状，此时通常是因为杏鲍菇中的某些成分刺激了胃肠黏膜所致。
因此在食用杏鲍菇时要确保其彻底烹饪至熟透，以减少潜在的风险。同时注意观察自身反应，若出现疑似食物中毒的症状应及时就医。
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