39问医生

青番茄放红了还有毒吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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青番茄放红了是否有毒取决于其变红原因。
青番茄放红了通常是指番茄成熟后颜色变红,此时的番茄已经具备食用价值,但是否含有毒素需具体情况具体分析。如果是自然成熟变红,则无毒,可安全食用;若为催熟剂或人工染色,则可能存在食品安全隐患,需谨慎食用。如果青番茄在未成熟时被染成红色,可能是由于使用了催熟剂或染色剂,这种情况下可能存在食品安全隐患,不建议食用。
建议选择自然成熟的番茄,表皮光滑、果肉紧实、颜色均匀,无斑点或凹陷,这样的番茄更安全健康。
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2024-07-16 浏览100
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