青番茄中含有龙葵碱，生食易导致食物中毒，通常不能直接食用。
青番茄中的龙葵碱在未成熟时含量较高，而龙葵碱具有神经毒性，可抑制胆碱酯酶活性，使植物神经兴奋，进而出现恶心呕吐、头晕、全身无力等症状。此外，还可能会损伤胃黏膜，引起腹痛、腹泻等消化道反应。
如果误食了未经完全成熟的青番茄，并且出现了轻微不适症状，可以尝试使用手指刺激咽喉壁或舌根部催吐的方法来缓解症状。
虽然未熟透的青番茄含有较高的龙葵碱，但若经过充分烹饪后，其含量会显著降低，此时适当食用一般不会产生严重健康风险。因此，在食用前应确保食物彻底加热以减少可能的风险。
青番茄中的龙葵碱在未成熟时含量较高，而龙葵碱具有神经毒性，可抑制胆碱酯酶活性，使植物神经兴奋，进而出现恶心呕吐、头晕、全身无力等症状。此外，还可能会损伤胃黏膜，引起腹痛、腹泻等消化道反应。
如果误食了未经完全成熟的青番茄，并且出现了轻微不适症状，可以尝试使用手指刺激咽喉壁或舌根部催吐的方法来缓解症状。
虽然未熟透的青番茄含有较高的龙葵碱，但若经过充分烹饪后，其含量会显著降低，此时适当食用一般不会产生严重健康风险。因此，在食用前应确保食物彻底加热以减少可能的风险。
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