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青番茄能吃吗

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青番茄中含有龙葵碱，生食易导致食物中毒，通常不能直接食用。
青番茄中的龙葵碱为一种生物碱类毒素，具有腐蚀性和溶血性，可对胃肠黏膜造成损伤，并影响红细胞的正常结构与功能，使红细胞破裂，释放出内容物，进而引发食物中毒。
如果误食了未成熟的青番茄且出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状时，应立即就医以获得适当的治疗。
虽然未成熟的青番茄含有较高的植物酸，但其营养价值仍然存在，若经过充分烹饪后可适量食用。日常生活中应注意合理饮食，避免过量摄入未经完全成熟的食物。