冬菇的功效和作用主要体现在以下几方面：首先降、脂降压，能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。其次养肝，可助于肝脏结构和功能的维护和修复。适宜于肝病患者。最后辅助抑癌抗瘤，预防癌症，降低癌变的发生率。这是因为菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，另外冬菇还含有丰富的维生素D原等。
一般人群均可食用冬菇，但是脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
一般人群均可食用冬菇，但是脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
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