糖尿病的患者是不建议食用凉皮的，不利于血糖的控制。
凉皮的主要原材料就是淀粉类的面皮，而淀粉类的食物升糖指数相对来说比较高，糖尿病的患者食用后会容易引起餐后血糖的升高。而在制作凉皮这种小吃时候，商家为了味道好，会添加一定的辅料，佐料当中比方说麻汁、葱、蒜还有酱油、醋等一些佐料中，还会可能会添加一定的糖分，而麻汁当中主要的材料就是芝麻，芝麻含油量应该说是比较高的，对血糖的影响时间也是比较长的，所以对于糖尿病的患者如果食用了添加麻汁，还有含有糖等这一类佐料的凉皮，还有可能会引起餐后血糖明显的升高，不利于糖尿病人血糖的控制，所以糖尿病的患者是不建议食用凉皮的。
建议患者养成良好的饮食习惯，比如增加咀嚼的次数，不要一边看电视一边吃东西。餐前喝一点菜叶汤，多吃含有膳食纤维的青菜蔬菜。血糖控制良好的情况下，可以吃一些含糖量低的水果。
凉皮的主要原材料就是淀粉类的面皮，而淀粉类的食物升糖指数相对来说比较高，糖尿病的患者食用后会容易引起餐后血糖的升高。而在制作凉皮这种小吃时候，商家为了味道好，会添加一定的辅料，佐料当中比方说麻汁、葱、蒜还有酱油、醋等一些佐料中，还会可能会添加一定的糖分，而麻汁当中主要的材料就是芝麻，芝麻含油量应该说是比较高的，对血糖的影响时间也是比较长的，所以对于糖尿病的患者如果食用了添加麻汁，还有含有糖等这一类佐料的凉皮，还有可能会引起餐后血糖明显的升高，不利于糖尿病人血糖的控制，所以糖尿病的患者是不建议食用凉皮的。
建议患者养成良好的饮食习惯，比如增加咀嚼的次数，不要一边看电视一边吃东西。餐前喝一点菜叶汤，多吃含有膳食纤维的青菜蔬菜。血糖控制良好的情况下，可以吃一些含糖量低的水果。
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