39问医生

湿木耳放冰箱几天还可以吃吗

郑湘宏 中医科 主任医师
广州医科大学附属第一医院 三级甲等
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湿木耳放冰箱几天不能吃了,会滋生细菌,对身体有害。
湿木耳放几天,里面的微生物可能会大量繁殖,不仅会有异味,很容易发生变质,有可能会产生毒素,食用会危害身体的健康。即使放在冰箱里冷藏保存,再继续食用也是不安全的。特别是夏季,气温比较高,受外界环境的影响,微生物的繁殖速度相对也比较快,使木耳中微生物的数量会快速增长。这些有毒物质即使通过烹饪、高温也不一定完全除掉,食用后容易产生腹痛、腹泻等胃肠道反应,严重的甚至会危及生命,因此木耳在冰箱放几天是不能食用的。
木耳一般可以用冷水泡一个小时左右即可,木耳泡久了也会比较软,会影响口感。木耳含有丰富的营养元素,比如碳水化合物、蛋白质、铁、钙、胡萝卜素、维生素等,木耳中的纤维素和植物胶原能够促进胃肠蠕动,减少脂肪的吸收,防止肥胖,还能预防缺铁性贫血。建议木耳现吃现泡,避免影响健康。
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2020-09-24 浏览100
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