39问医生

小苏打粉是碱面吗

李长林 全科 主治医师
三级甲等
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小苏打粉不是碱面。小苏打和碱面都是化学反应物质，两种物质的化学分子式是不相同的。小苏打和碱面虽然都能起到发酵的作用，但是小苏打和碱面并不是同一种物质。小苏打的功能和食用碱和酵母的功能类似，都可以用来进行食品加工，食碱大量应用于食品加工上面包，馒头等。
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2021-06-27 浏览100次
本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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