39问医生

草果在炖肉起什么作用

孔珊珊神经内科主治医师

山东省立第三医院三级甲等

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草果在炖肉时可以去除肉类的腥味。草果用于烹饪菜肴，可以去腥除腥，提高菜肴的味道。在炖牛羊肉的时候，放点草果，即使是羊肉的清香可口，也能去除羊腥味。云南特产封鸡，也是用草果加香。在这些食物中加入草果后，味道更好，使人更有食欲。其药用价值也非常高，草果有燥湿除寒、祛痰等功效。

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2021-08-19 浏览100次

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