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草果在炖肉起什么作用

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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草果在炖肉中起到调味和去除腥味的作用 。草果被用来烹饪菜肴，可以去除鱼腥味和异味，改善菜肴的口感。烹调鱼和肉时，草果的味道更好。炖牛羊肉时，放一些草和水果，这样不仅可以使牛羊肉香甜可口，而且可以去除牛羊肉的羊肉味。草果具有良好的解毒效果，尤其适用于狗肉、牛羊肉、虾的除臭、调味和解毒。
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2022-04-06 浏览100次
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