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病情描述：发酵粉与干酵母相同吗
医生回答
崔婷婷 副主任医师 三甲
湖南中医药大学第一附属医院 妇产科
发酵粉与干酵母不相同，是有区别的。酵母和发酵粉都有发酵的功能，但有着本质的区别。发酵粉是一种复合添加剂，主要是用于制作面制品和膨化食品的生产。制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵，鲜酵母和发酵粉三种，一般家庭常用的是鲜酵母和发酵粉。而干酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害。 2021-04-05 08:44 举报
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